Cuisinier en Collectivité - Agent de Production - Manduel H/F - 30

Cuisinier / Agent de production en collectivité (H/F) à Temps complet
Contractuel - Remplacement d'un agent indisponible

Placé(e) sous l'autorité du chef de cuisine, vous avez pour fonction principale l'élaboration des repas et le respect des normes de sécurité alimentaire.
Vous êtes amené(e) également à réceptionner les denrées alimentaires et à assurer le nettoyage des plans de travail, matériels et locaux dans le respect de la réglementation HACCP.

? Elaborer les repas dans le respect de l'art culinaire,
? Être polyvalent sur tous les postes de cuisine,
? Veiller au respect et à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,
? Assurer le service des convives en self-service,
? Assurer le nettoyage du matériels et locaux dans le respect de la réglementation HACCP,
? Contrôler les approvisionnements, et vérifier la livraison des marchandises,
? Veiller à la maîtrise des stocks et aviser le chef de cuisine pour les réapprovisionnements,
? Assurer la gestion des contenants inox pour les portages de repas,
? Suivre et actualiser les documents réglementaires,
? Adopter et mettre en place les consignes du projet d'accueil individualisé,
? Elaborer des plats, pour le foyer résidence, le portage à domicile et les élèves des écoles maternelles et primaires de Manduel.

Conditions de travail :
- Port de charges,
- Station debout prolongée,
- Port d'une tenue réglementaire,
- Horaires liés au fonctionnement de la cuisine - 6h30/13h30,
- Travail un samedi sur deux en alternance avec les autres agents du service.