Cuisinier - Mairie de Jaujac H/F - 30

L'agent assurera le fonctionnement de la cantine avec l'aide d'un second de cuisine.
Sous la responsabilité directe de Mme le Maire et des élus en charge de la cantine Scolaire

Réalisation des repas de la cantine scolaire (environ 100 repas/jour)
* Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage......)
*Elaboration des préparations culinaires chaudes et froides
*Dressage et préparations froides et chaudes
* Nettoyage, désinfection des secteurs de travail conformément aux procédures définies
*Mise en ½uvre des règles d'hygiène et gestion des risques professionnels
- Elaboration des menus en lien avec l'élu en charge de la restauration scolaire
- Commandes auprès des différents fournisseurs, en privilégiant les circuits courts et la saisonnalité des produits
-Planification des livraisons des produits
-Gestion des stocks
-Vigilance sur les questions de maîtrise de l'énergie et de réduction des déchets alimentaires