Chef Cuisinier Spécialité Marocaine H/F - 30

CET HÖTEL-RESTAURANT 3*, SITUE EN VILLE ACTIVE A NIMES, VOUS ACCUEILLE TOUS LES JOURS DANS UN ESPRIT DE CONVIVIALITE, S'ENGAGE A VOUS PROPOSER TOUT AU LONG DE VOTRE SEJOUR, UN SERVICE DE QUALITE ET UNE CUISINE TRADITIONNELLE ET FAMILIALE;Au sein de notre hôtel restaurant spécialisé dans la cuisine marocaine, vous aurez sous votre responsabilité avec 2 commis de cuisine
Horaires : de 9h à 15h30 et 18h30 à 22h00.
Vous participerez à l'élaboration des plats et au bon déroulement du service dans un environnement dynamique, avec un fort accent sur la qualité et l'hygiène.

Vos missions :
Vous serez secondé.e par 2 commis de cuisine pour la préparation :
Des ingrédients et les produits nécessaires au service
La réalisation des plats selon les fiches techniques : grillades, tajines, msemen, couscous, salades, pâtisseries etc.
La gestion des cuissons et des assemblages dans les temps impartis
Maintenir la propreté du poste et du matériel
Appliquer les règles d'hygiène HACCP
Réceptionner et ranger les livraisons
Assurer la mise en place avant service et le nettoyage en fin de service
Proposer des améliorations sur les recettes ou l'organisation
Profil recherché :

Expérience en restauration traditionnelle marocaine exigée
Bonne connaissance de la cuisine orientale, notamment marocaine
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Capacité à gérer le stress et à travailler en équipe
Rapidité, rigueur, autonomie
Sens de l'organisation et bon relationnel
Envie de s'investir dans une aventure culinaire en pleine croissance