Chef de Cuisine H/F - 30

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En tant que Chef de Cuisine, vous prenez les commandes d'une brasserie à fort volume, au coeur d'un environnement dynamique et formateur.
Votre rôle est central :
- Piloter la cuisine de la brasserie et garantir une production fluide, qualitative et organisée, dans le respect des standards de l'établissement.
- Manager et fédérer les équipes cuisine (professionnels, élèves, stagiaires) avec leadership, pédagogie et bienveillance.
- Être un véritable chef d'orchestre des services : organisation, coordination, briefings, gestion des priorités.
- Créer et faire évoluer les menus en lien avec les saisons et les événements, en alliant créativité, efficacité et maîtrise des coûts.
- Assurer un haut niveau de qualité gustative et visuelle, du buffet aux plats servis à table.
- Prendre en main la gestion globale de la cuisine : commandes, stocks, fiches techniques, ratios, suivi des coûts et échanges avec les fournisseurs.
- Être le garant des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et de la conformité des pratiques.
- Travailler en étroite collaboration avec les équipes de salle afin d'offrir une expérience client irréprochable.
Un poste complet, mêlant production, management, gestion et transmission, au sein d'un cadre structuré et stimulant.
Vous êtes un(e) Chef(fe) de Cuisine confirmé(e), à l'aise dans les environnements dynamiques et les volumes importants.
Vous vous reconnaissez dans les points suivants :
- Expérience significative en brasserie ou restauration à fort débit
- Manager naturel(le), organisé(e), rigoureux(se) et investi(e)
- Excellente maîtrise de la gestion des coûts, des ratios et des fiches techniques
- Goût du travail en équipe et de la transmission des savoir-faire
- Sens du service, leadership et très bon relationnel
- Capacité à anticiper, décider et gérer les imprévus avec calme et efficacité
- Sens aigu du détail et de la qualité
- Anglais courant indispensable