Chef Sommelier - Cheffe Sommelière H/F - France Travail

Service d'affectation : Equipe de Salle - Restaurant Gastronomique Jérôme Nutile
Position dans le service : Sous la responsabilité du Maître d'hôtel, vous travaillez au sein de l'équipe de salle

Description du poste :
Mission principale : Assurer un service de haute qualité au sein du Restaurant Gastronomique étoilé Michelin

Gestion de la cave : Sélection, achat et gestion des stocks de vins et spiritueux.
Conseil et service : Accompagnement des clients dans le choix des vins en accord avec les plats.
Formati
Création de la carte des vins : Élaboration et mise à jour régulière de la carte des vins en collaboration avec le chef cuisinier.
Relation avec les fournisseurs : Négociation avec les fournisseurs et participation à des dégustations.
Événements spéciaux : Organisation de dégustations, soirées à thème ou accords mets-vins.

Profil recherché :
Formation : Diplôme en sommellerie (BP Sommelier, CAP Sommellerie, ou équivalent).
Expérience : Expérience significative en tant que sommelier, idéalement en milieu gastronomique.
Compétences :
Excellente connaissance des vins, spiritueux et accords mets-vins.
Maîtrise des techniques de service et de conservation des vins.
Sens du relationnel et pédagogie pour conseiller la clientèle et former l'équipe.
Capacité à gérer un budget et à négocier avec les fournisseurs.
Qualités personnelles : Rigoureux, passionné, dynamique et doté d'un sens aigu du service

Conditions de travail : contrat de 41h hebdomadaire - Jours de Repos : Dimanche et lundi
Modalités de collaboration : Contrat en CDI à Temps Complet, Rémunération Fixe à définir suivant votre expérience. Repas fournis / non logé, Mutuelle, accès aux dispositif Action Logement

Savoir-faire : Vous justifiez d'une expérience significative d'au moins 2 ans au même poste au sein d'un établissement gastronomique de même niveau
Savoir-être : Autonome, rigoureux, dynamique et impliqué. D'excellente présentation, vous possédez un bon niveau de communication et faites preuves de dispositions pour vous intégrer dans une petite équipe

Experience: 2 An(s)

Compétences: Connaissance des vins et accords mets-vins,Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles

Langues: Anglais souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

• Anglais
• Conseils en vin