Les missions du poste
Aquila RH Nîmes, expert en recrutement CDD, CDI et Intérim, recherche pour l'un de ses clients basé à Nîmes un(e) Charcutier (H/F).
Véritable artisan du goût, vous mettez votre savoir-faire au service de la transformation des viandes et de la création de produits charcutiers de qualité : saucisses, pâtés, terrines, jambons, rillettes...
Entre tradition et exigence de qualité, vous participez à la fabrication de produits authentiques, gourmands et appréciés des consommateurs.
Vos missions
- Préparer les viandes : découpe, désossage et valorisation des pièces dans le respect des standards de qualité.
- Élaborer des produits de charcuterie (pâtés, terrines, saucisses, jambons, rillettes...) selon des recettes traditionnelles et des exigences d'hygiène strictes.
- Mettre en oeuvre les techniques de salaison, fumage et séchage pour obtenir des produits affinés et savoureux.
- Garantir la qualité des produits finis (goût, texture, aspect) avant leur mise en vente.
- Participer à la gestion des stocks et à l'approvisionnement des matières premières.
- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire tout au long du processus de fabrication.
- Conseiller ponctuellement les clients sur les produits et leurs modes de consommation.
Pré-requis
- Vous êtes issu(e) d'un CAP Charcutier, d'un BEP Boucherie-Charcuterie ou d'un Bac Pro Boucherie-Charcuterie, vous ayant permis d'acquérir de solides bases techniques.
- Des formations complémentaires en charcuterie fine ou spécialisée sont un véritable atout et constituent une belle opportunité pour développer votre expertise et évoluer dans le métier.
Profil recherché
- Vous maîtrisez les techniques de découpe et de préparation des viandes.
- Vous connaissez les procédés de fabrication charcutière (salaison, fumage, cuisson...) et avez le goût du travail de produits de qualité.
- Vous appliquez avec rigueur les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Minutieux(se) et attentif(ve) aux détails, vous avez le sens du travail bien fait et participez volontiers à la création de nouvelles recettes.
- Doté(e) d'un bon relationnel, vous appréciez le travail en équipe dans un environnement artisanal, dynamique et convivial.
Informations complémentaires
Type de contrat : Intérim
Temps de travail : Temps plein
Salaire : 12.31 € - 14.83 € par heure
Compétences requises
- Travail en équipe
- Norme QHSE
- Fumage
- Gestion des stocks
- Transformation des produits bouchers
- HACCP
- Normes d'hygiène