Formateur - Formatrice CAP Patisserie H/F - 30

Bienvenue chez CFA Petite Camargue - Campus365À propos de nous

Le CFA Petite Camargue - Campus365 est un organisme de formation reconnu pour son exigence, sa pédagogie innovante et son engagement auprès des apprenants. Dans le cadre du développement de notre filière Métiers de Bouche, nous recherchons un(e) formateur(trice) en pâtisserie pour accompagner nos élèves vers la réussite du CAP Pâtissier.

Vos missions

En tant que formateur(trice), vous serez chargé(e) de :

Transmission et pédagogie

- Préparer et animer les cours pratiques et théoriques de pâtisserie conformes au référentiel du CAP.
- Encadrer et accompagner les apprenants dans la maîtrise des techniques professionnelles :
- pâtes de base (brisée, sablée, feuilletée, à choux)
- crèmes (pâtissière, mousseline, diplomate...)
- entremets et pâtisseries classiques
- viennoiseries
- décorations et montages
- Évaluer les acquis en continu et lors d'examens blancs.

Organisation et suivi

- Assurer la gestion et l'organisation du laboratoire (matériel, hygiène, sécurité).
- Participer à la mise en place de projets pédagogiques et à la vie du centre.
- Suivre et accompagner les apprenants individuellement dans leur progression et leur insertion professionnelle.