Second de Cuisine H/F - France Travail

Second de cuisine:Assister le chef dans la gestion de la cuisine:-en collaboration avec le chef -responsabilité de la cuisine en l'absence du chef-gestion commandes-management de l'équipe: avant, pendant et apres le service-etat des stock -rotation des stock

Experience: 2 An(s)Compétences: Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Animer, coordonner une équipe,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faireQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Gestion des commandes
• Norme QHSE
• Autonomie
• Management d'équipe
• HACCP